오늘하루 열지않음
빵만들기
Home > 레시피 > 베이킹나라레시피 > 빵만들기 > [빵] 우유식빵

[빵] 우유식빵 

상품 옵션
판매가
레시피제공
상품코드
022001000041
모델
베이킹나라
재고
품절
      총 상품 금액 0

      상품이 품절되었습니다.

      우유식빵작성자: 베이킹나라
      식빵이라 함은 역시 닭살같이 쭉~늘어나는 것이 장점^^
      담백하고 쫀득한 우유식빵을 손쉽게 만들어 먹는법~!!!
      내 입맛에 딱맞는 우유식빵을 만들어 보아요.
      베이킹나라에서 제공하는 레시피는 실패율이 없이 누구나
      손쉽게 만들수 있도록 되어있답니다.
      강력분 250g
      설탕 20g
      버터 25g
      소금 4g
      제빵계량제 3g
      탈지분유 10g
      드라이 이스트 4g
      계란 1개
      물 90g
      생크림 30g
      믹서기, 나무주걱, 밀대, 작업판, 비이커,
      이미지를 클릭하시면 원본 이미지로 볼수있습니다.
      준비해놓은 설탕, 소금, 탈지분유,강력분,계량제,드라이 이스트를 채에 쳐서 넣고 그런다음 계란,물 버터, 생크림을 넣고 1~2단에 놓고 반죽이 어느정도 혼합이 될때까지 약 1분30초동안 섞어 주세요. 그런다음 글루텐이 형성되는 것을 보고 서서히 단수를 올려주세요.
      이미지를 클릭하시면 원본 이미지로 볼수있습니다.
      그림과 같이 믹싱볼 옆면에 붙어있는 가루를 나무주걱 또는 실리콘 주걱을 이용해 안쪽으로 긁어 주세요.
      이미지를 클릭하시면 원본 이미지로 볼수있습니다.
      그리고 모두 완성되면 반죽이 위로 쏠리며 바닥면에서 떨어지면 글루텐이 잘 생성된 것이랍니다.
      이미지를 클릭하시면 원본 이미지로 볼수있습니다.
      3단계까지 모두 완성되었나요??
      그럼 랩에 씌워 1차발효를 해야 합니다. 동절기에는 볼 밑에 따뜻한 물을 바치고 약 1시간 정도 발효시키시면 되며 하절기에는 40분 정도 따뜻한 곳에 두면 자연 발효가 된답니다. (2~3배 반죽이 부풀면 )손으로 눌러서 그림과 같이 구멍 자국이 그대로 나 있으면 완성~^^
      이미지를 클릭하시면 원본 이미지로 볼수있습니다.
      1차발효가 끝나면 반죽을 작업판위에 놓고 공굴리기를 해 주세요.
      이미지를 클릭하시면 원본 이미지로 볼수있습니다.
      공굴리기가 끝나면 밀대로 밀어 공기를 빼준답니다.
      이미지를 클릭하시면 원본 이미지로 볼수있습니다.
      밀대로 밀어 공기를 뺀 반죽을 뒤집어 그림과 같이 접기를 하여 식빵틀에 가지런히 올려 놓습니다.
      그런다음 식빵팬에 랩을 씌워 반죽이 70%정도 부풀면 2차발효 끝~~
      180도 오븐에 25~30도 정도 구워 주세요. 단, 가지고 계신 오븐마다 차이가 있으니 이점 꼭 기억하세요~*^^* 식빵이 노릇하게 구워지면 팬을 바닥에 탕탕 쳐 주세요.
      그래야 분리가 잘 된답니다.
      이미지를 클릭하시면 원본 이미지로 볼수있습니다.
      자~~*^^* 따끈하게 잘 구워진 식빵은 바로 꺼내어 식힘망에서 식혀주세요.
      이미지를 클릭하시면 원본 이미지로 볼수있습니다.
      닭살같이 쭉~늘어나는 것이 담백하고 쫀득한 우유식빵이 되었어요~
      맛있는 식빵도 이제는 어렵지 않게 집에서 만들어 드세요.^^
       
      review 리스트
      번호 제목 작성자 작성일 조회
      등록된 리뷰가 없습니다.
      QnA 리스트
      번호
      제목
      작성자
      작성일
      조회
      66 김지* 2015.08.31 6
      65 박지* 2015.04.05 3
      64 유연* 2013.02.12 5
      63 김지* 2013.01.21 2
      62 김혜* 2012.01.31 2
      61 김나* 2012.01.30 1
      60 심형* 2012.01.28 1
      59 이은* 2012.01.26 1
      58 김수* 2011.12.15 6
      57 박수* 2011.11.17 4

      비밀번호 확인 닫기