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[빵] 녹차식빵 

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베이킹나라
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      녹차식빵작성자: 베이킹나라
      향긋한 녹차의 향이 입안가득 퍼지는 녹차식빵이예요~
      베이킹나라에서 제공하는 레시피는 실패율이 없이 누구나
      손쉽게 만들수 있도록 되어있답니다.
      강력분 250g
      설탕 20g
      버터 25g
      소금 4g
      제빵계량제 3ㅎ
      분유 10g
      드라이 이스트 5g
      계란 1개
      물 85g
      생크림 25g
      녹차분말 5g
      믹서기,나무주걱, 밀대, 작업판, 비이커,랩, 스텐볼, 붓, 식빵팬
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      준비해놓은 설탕, 소금, 강력분,계량제,드라이 이스트를 채에 쳐서 넣고 그런다음 계란,물 버터, 생크림,녹차분말을 넣고 1~2단에 놓고 반죽이 어느정도 혼합이 될때까지 약 1분30초동안 섞어 주세요. 그런다음 글루텐이 형성되는 것을 보고 서서히 단수를 올려주세요. 그리고 모두 완성되면 반죽이 위로 쏠리며 바닥면에서 떨어지면 글루텐이 잘 생성된 것이랍니다.
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      1단계까지 모두 완성되었나요?? 그럼 랩에 씌워 1차발효를 해야 합니다. 동절기에는 볼 밑에 따뜻한 물을 바치고 약 1시간 정도 발효시키시면 되며 하절기에는 40분 정도 따뜻한 곳에 두면 자연 발효가 된답니다. (2~3배 반죽이 부풀면 )손으로 눌러서 그림과 같이 구멍 자국이 그대로 나 있으면 완성~^^
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      1차발효가 끝나면 반죽을 작업판위에 놓고 둥굴리기를 해 주세요.
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      둥굴리기가 끝나면 밀대로 밀어 공기를 빼준답니다
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      밀대로 밀어 공기를 뺀 반죽을 뒤집어 그림과 같이 접기를 하여 식빵틀에 가지런히 올려 놓습니다. 그런다음 식빵팬에 랩을 씌워 반죽이 70%정도 부풀면 2차발효 끝~~
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      2차발효까지 모두 되었다면 계란물을 골고루 발라주세요.이제 구워볼까요?? 180도 오븐에 25~30도 정도 구워 주세요. 단, 가지고 계신 오븐마다 차이가 있으니 이점 꼭 기억하세요~*^^* 식빵이 노릇하게 구워지면 팬을 바닥에 탕탕 쳐 주세요. 그래야 분리가 잘 된답니다.
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      자~~*^^* 따끈하게 잘 구워진 식빵은 바로 꺼내어 식힘망에서 식혀주세요.
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      닭살같이 쭉~늘어나는 것이 향긋하고 쫀득한 녹차식빵이 되었어요~ 맛있는 식빵도 이제는 어렵지 않게 집에서 만들어 드세요.^^
       
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