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[빵] 블루베리 베이글

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      블루베리 베이글작성자: 베이킹나라
      상큼한 블루베리와 함께 즐겨보세요
      겉은 쫄깃~ 속살은 촉촉~
      담백하고 쫄깃한 베이글을 이제는 손쉽게 만들어 보세요
      베이킹나라에서 제공하는 레시피는 실패율이 없이 누구나
      손쉽게 만들수 있도록 되어있답니다
      베이글믹스 250g
      드라이이스트(저당)4g
      건조블루베리30g
      물140g
      계란물(계란1알+우유100g)
      스텐볼,저울,베이킹작업판,믹서기,오븐팬,테프론시트,붓
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      베이글믹스250g와 드라이이스트4g을 계량하여 잘 반죽하여 주세요 온도 30~40도 정도의 물을 넣고 중속으로 7분간 믹싱하여 주시면 그림과 같이 매끈한 반죽이 된답니다. 반죽을 믹싱하는 시간은 길수록 좋은 빵이 되므로 100% 믹싱하여 주세요.
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      잘 믹싱된 반죽에 건조블루베리를 계량하여 섞어 주세요
      반죽과 호두분태가 골고루 잘 섞이면 분할준비를 해주세요
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      매끈하게 믹싱된 반죽은 100g씩으로 분할하여 4등분 하여 주세요 분할된 반죽을 둥글리기하여 매끈하게 만들어주고 10분간 중간발효하여 주세요
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      잘 부푼 반죽은 스틱모양으로 성형하여 주세요 반죽이 찢어지지 않게 한번 가늘게 밀어준 후 다시한번 밀어주시면 더욱 가늘고 길게 밀어진답니다. 스틱형으로 밀어진 반죽을 한쪽 끝을 납작하게 펴준후 링모양으로 잡은후 연결고리를 감싸 꼼꼼하게 마무리해주세요
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      성형이 된 반죽은 가지런히 팬닝해 놓은후 분무기로 물을 뿌려 덧가루가 남아있지 않게 만들어 주세요 이제 굽기전에 30분~1시간 정도의 2차발효를 해주세요 이제 구워볼까요? 오븐온도 185도에서 10분~15분정도 구워주세요 단, 가지고 계신 오븐마다 차이가 있으니 이점 꼭 기억하세요~*^^* 잘 구워진 베이글에 붓으로 준비해 놓은 계란을 발라주세요.
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      맛있는 베이글이 완성되었네요.
      상큼한 블루베리의 향을 느끼면서 즐겨보세요
      겉은 쫄깃하면서 속살은 촉촉하고 부드러워 너무 맛이 있어요


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      2018년06월18일 ~ 2018년06월24일
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      김지*
      2015/09/01
      김지*
      2013/01/21
      윤정*
      2012/02/17
      김혜*
      2012/02/01
      심형*
      2012/01/28
      이은*
      2012/01/26
      김수*
      2011/12/13
      방은*
      2011/11/18
      박수*
      2011/11/17
      정혜*
      2011/11/08
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